点对点测量、测量温度精准，点位可定制，自动手动可切换等，可实时监测厨房灶台油温，为厨房安全生产保驾护航。

设备运行时，温度探测器感应灶具温度并传输数据到温度显示器，当温度超过预设温度时，设备报警提醒工作人员作出反应，人为把油温降至安全温度范围。若在无人为干预的情况下，油温持续上升超过预设的温度，监控仪处于“自动”状态下，会自行切断加热源，处于“手动”状态下，需手动切断加热源（设备配有强切按钮）。加热源切断后，设备输出信号到消防模块、通知消防中控室（若有）。